Bio Suisse: Tutte le cifre indicano una crescita
L'anno scorso, tutte le figure chiave importanti dell'agricoltura biologica e del mercato biologico hanno mostrato una chiara tendenza al rialzo. Questo è mostrato nel nuovo rapporto annuale di Bio Suisse. La Svizzera è quindi il campione mondiale del consumo biologico.
Il biologico è ancora in piena espansione: anche nel 2016 Bio Suisse è riuscita a crescere in modo significativo. Lo dimostra l'ultimo rapporto annuale dell'organizzazione mantello del settore biologico svizzero.
Dal 1° gennaio 2017, 6144 aziende agricole in Svizzera e nel Liechtenstein hanno ottenuto la gemma biologica, 386 in più rispetto all'anno precedente. Questo è il numero più alto dagli anni '90. In totale, le aziende coltivano circa 140.000 ettari di terreno, che corrisponde a una quota del 13,4% della superficie agricola totale. I vigneti stanno vivendo un vero e proprio boom: 26 viticoltori utilizzano ora l'etichetta Bud e aumentano la loro superficie viticola di un terzo in un colpo solo. La maggior parte delle aziende biologiche si trova nei cantoni dei Grigioni (1302) e di Berna (1162).
La crescita del mercato accelera
Anche il mercato del biologico ha registrato un plus: le vendite di alimenti biologici hanno raggiunto un nuovo massimo di oltre 2,5 miliardi di franchi svizzeri. Anche la quota di mercato è cresciuta, raggiungendo l'8,4 per cento. E la crescita è addirittura accelerata: Mentre nel 2015 il mercato è cresciuto di 5,2%, nel 2016 si è raggiunta una crescita di 7,8%.
Nella Svizzera francese, le vendite e la quota di mercato sono cresciute a un ritmo superiore alla media. La metà dei consumatori compra prodotti biologici ogni giorno o più volte alla settimana. Questo ammontava a 299 franchi pro capite (2015: 280 franchi). Questo fa della Svizzera il campione mondiale del consumo biologico.
Coop e Migros sono i maggiori beneficiari del boom del bio: insieme raggiungono i tre quarti della cifra d'affari, il commercio specializzato bio deve accontentarsi del terzo posto.
I prodotti più popolari sono uova, verdure e pane
Tutti i gruppi di prodotti sono cresciuti e hanno guadagnato quote di mercato. Come negli anni precedenti, i prodotti freschi sono il segmento più importante con un fatturato di 1,25 miliardi di franchi svizzeri e una quota di due terzi del paniere totale dei prodotti biologici. I prodotti di convenienza continuano a guadagnare importanza e stanno di nuovo crescendo a un tasso superiore alla media. L'importanza dei prodotti freschi si riflette anche nella lista dei prodotti più venduti: le verdure sono ora al secondo posto, davanti al pane fresco. Le uova rimangono il prodotto biologico più popolare. La quota di mercato di tutti e tre i prodotti è superiore al 20%. I maggiori motori di vendita sono i prodotti lattiero-caseari: Compreso il formaggio, rappresentano 314,4 milioni di franchi svizzeri di vendite.
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