Marché bio - En 2016, la Suisse avait la plus forte consommation par habitant au monde

L'enquête sur le marché bio européen, c'est-à-dire l'agriculture biologique en Europe, est réalisée par le FiBL et l'AMI. Cette collecte de données a été réalisée dans le cadre d'une enquête mondiale sur l'agriculture biologique, soutenue entre autres par le Secrétariat d'Etat à l'économie (SECO).

Rédaction - 20 février 2018

En 2016, la Suisse a la consommation de bio par habitant la plus élevée d'Europe et du monde. (Source : fibl.org)

En 2016, le marché bio européen a également battu des records, notamment en élargissant la croissance des surfaces.

Près de 14 millions d'hectares sont cultivés en bio - l'Espagne a la plus grande surface bio

En 2016, 13,5 millions d'hectares étaient cultivés en bio en Europe (Union européenne : 12,1 millions d'hectares). Avec plus de 2 millions d'hectares, l'Espagne reste le pays avec la plus grande surface bio en Europe, suivie par l'Italie (1,8 million d'hectares) et la France (1,5 million d'hectares).

La surface agricole biologique a augmenté de près d'un million d'hectares

Les surfaces bio ont augmenté de près d'un million d'hectares en Europe et dans l'Union européenne, ce qui représente une croissance de 6,7 pour cent en Europe et de 8,2 pour cent dans l'Union européenne. La croissance a été plus élevée qu'en 2015 et nettement supérieure à celle des premières années de la décennie en cours. En 2016, l'Italie a enregistré plus de 300'000 hectares de plus qu'en 2015 et la France plus de 200'000 hectares.

Le Liechtenstein a la plus grande part de bio au monde

Les surfaces bio représentent 2,7 pour cent de la surface agricole totale en Europe et 6,7 pour cent dans l'Union européenne. En Europe (et dans le monde), c'est le Liechtenstein qui a la plus grande part de bio dans sa surface agricole utile (37,7 pour cent), suivi par l'Autriche, le pays de l'Union européenne ayant la plus grande part de bio. Neuf pays européens ont déclaré qu'au moins 10 pour cent de leur surface agricole était exploitée de manière biologique.

Plus de 370 000 producteurs bio

L'Europe comptait plus de 370 000 producteurs bio et l'Union européenne près de 300 000. La Turquie est le pays qui compte le plus grand nombre d'exploitations (près de 68 000). Le nombre de producteurs en Europe a augmenté de 7% en 2016 (10% dans l'UE).

Forte croissance chez les transformateurs et les importateurs

Il y avait près de 66'000 transformateurs bio en Europe et près de 63'000 dans l'Union européenne. Près de 4'700 importateurs ont été recensés en Europe et près de 4'000 dans l'Union européenne. Une croissance particulièrement forte a été enregistrée chez les importateurs, qui ont connu une croissance à deux chiffres tant en Europe que dans l'Union européenne. Le pays comptant le plus grand nombre de transformateurs était l'Italie (près de 17'000), tandis que l'Allemagne comptait le plus grand nombre d'importateurs (près de 1'600).

Les ventes au détail dépassent la barre des 30 milliards d'euros dans l'Union européenne

Les ventes au détail en Europe se sont élevées à 33,5 milliards d'euros (30,7 milliards d'euros dans l'Union européenne). L'Union européenne représente le deuxième plus grand marché intérieur de produits biologiques au monde, après les États-Unis.

Taux de croissance à deux chiffres des ventes au détail en 2016

Le marché européen a enregistré une croissance d'environ 11,4 % (Union européenne : 12 %), ce qui signifie que les ventes au détail ont connu une croissance à deux chiffres pour la deuxième fois depuis la crise financière.

Les consommateurs européens dépensent plus pour les aliments biologiques

En Europe, les consommateurs ont dépensé 41 euros par personne pour des aliments biologiques (Union européenne : 61 euros). Les dépenses des consommateurs par personne pour les aliments biologiques ont doublé au cours des dix dernières années. Ce sont les Suisses qui ont dépensé le plus pour les aliments biologiques (274 euros par personne).

Les parts de marché du bio approchent les 10 % dans certains pays

Au niveau mondial, les ventes d'aliments bio dans les pays européens représentent la plus grande part de leur marché alimentaire respectif. Avec 9,7%, le Danemark a la plus grande part de produits bio au monde. Certains produits et groupes de produits ont même des parts encore plus élevées. Les œufs bio, par exemple, représentent plus de 20 pour cent de la valeur de tous les œufs vendus dans plusieurs pays.

L'enquête sur l'agriculture biologique en Europe est réalisée par le FiBL et l'AMI. La collecte des données du FiBL a été réalisée dans le cadre de l'enquête globale sur l'agriculture biologique, soutenue par le Secrétariat d'État à l'économie (SECO), le Centre du commerce international (ITC), la Foire de Nuremberg et IFOAM - Organics International.

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